Última actualización: 21 de octubre de 2026.
Esta guía reúne los estudios de nutrición que hemos contado en Nexo Science, ordenados por las preguntas que de verdad se hace la gente. Cada enlace lleva a un artículo completo sobre un estudio revisado por pares: a quién se estudió, qué se encontró y dónde están sus límites.
Casi todos son metaanálisis o grandes cohortes. Muchos encuentran asociaciones, que no prueban causa, y nada de esto sustituye el consejo de tu médico o de un dietista. Actualizamos esta página a medida que salen estudios nuevos.
Patrones de dieta: la mediterránea y más allá
- ¿Es la dieta mediterránea el secreto no solo para vivir más, sino para vivir mejor? La ciencia dice que sí
Un gran análisis vincula la dieta mediterránea con una vida de más calidad, no solo más larga. - La dieta mediterránea se relaciona con un 30% menos de riesgo de alzhéimer, según un nuevo metaanálisis
Un metaanálisis la asocia con alrededor de un 30% menos de riesgo de alzhéimer. - Cambiar la carne por una dieta vegetariana o vegana podría bajarte el colesterol en pocas semanas, según una revisión de 30 ensayos
Una revisión de 30 ensayos vio que las dietas vegetarianas y veganas bajan el colesterol en semanas. - Legumbres en Asia frente a legumbres en Occidente: por qué el mismo alimento deja de alargarte la vida
Las legumbres se asociaron con vivir más en unas regiones y no en otras, y el estudio explica por qué. - Hay una cantidad exacta de comida ultraprocesada que dispara tu riesgo de diabetes: son 300 gramos al día
El riesgo de diabetes sube a partir de una cantidad diaria concreta de ultraprocesados, unos 300 gramos. - 90 gramos de cereales integrales al día se relacionan con hasta un 20% menos riesgo de morir antes de tiempo
Unos 90 gramos de cereales integrales al día se asociaron con hasta un 20% menos de riesgo de muerte prematura. - Más fruta y verdura en la infancia, menos sibilancias al respirar
Los niños que comían más fruta y verdura tenían menos sibilancias.
Carne, proteína y músculo
- El vínculo entre la carne roja y una muerte prematura es más débil de lo que parece
La relación entre carne roja y muerte prematura es más débil de lo que dicen los titulares. - ¿Pueden pequeños cambios en la carne reducir de verdad tu riesgo de cáncer de colon?
Si pequeños cambios en la carne reducen el riesgo de cáncer de colon. - ¿Es mala para el corazón una dieta alta en proteína? Los datos de medio millón de personas dicen que no
En medio millón de personas, las dietas altas en proteína no se asociaron con peor salud cardiaca. - La proteína vegetal construye algo menos de músculo que la animal
La proteína animal construyó algo más de músculo que la vegetal, sobre todo antes de los 60. - La creatina ayuda a ganar músculo y fuerza en mujeres tras la menopausia, según el mayor metaanálisis hecho hasta la fecha
La creatina ayudó a mujeres tras la menopausia a ganar músculo y fuerza.
Grasas, lácteos, frutos secos y pescado
- ¿Reducir la grasa saturada realmente ayuda a vivir más años?
Qué dice la evidencia sobre reducir la grasa saturada y vivir más. - Esta grasa vegetal de las nueces y el lino podría reducir hasta un 20% tu riesgo de morir de un infarto
El ALA, el omega-3 vegetal de nueces y lino, se asoció con hasta un 20% menos de riesgo de muerte cardiaca. - Añadir aceite de oliva a una dieta ya sana bajó menos el colesterol que dejarlo fuera
Añadir aceite de oliva a una dieta ya sana bajó el colesterol menos que no añadirlo. - El queso es el lácteo que mejor le sienta al corazón
El queso podría ser el lácteo que mejor le sienta al corazón. - ¿Puede un puñado de frutos secos a la semana mantener a raya la depresión?
Si comer frutos secos cada semana se asocia con menos depresión. - Esclerosis múltiple: por qué el pescado podría frenar la discapacidad
Comer pescado y una discapacidad más lenta en la esclerosis múltiple.
Sal, azúcar, café y alcohol
- Si eres mujer, una dieta salada podría ser más peligrosa para tu corazón
Una dieta salada podría elevar el riesgo cardiaco más en mujeres que en hombres. - El refresco light no salva tu corazón: cualquier bebida azucarada dispara el riesgo cardiovascular
Las bebidas azucaradas de cualquier tipo, también las light, se asociaron con más riesgo cardiaco. - Los refrescos light no son tan inofensivos como los venden, pero siguen ganando a la alternativa
El refresco light no es inofensivo, pero sigue saliendo mejor parado que el azucarado. - ¿Por qué el mismo café te afecta mucho más que a otra persona?
Por qué el mismo café le afecta mucho más a unas personas que a otras. - El matcha no cambió la memoria, pero sí cambió otra cosa en el cerebro
El matcha no cambió la memoria, pero sí otra cosa en el cerebro. - Hidratación y diabetes: una relación que pasa desapercibida
La relación olvidada entre hidratación y diabetes. - Beber con moderación podría reducir tu riesgo de alzhéimer, según el mayor metaanálisis hecho hasta la fecha sobre alcohol y demencia
Beber con moderación y riesgo de alzhéimer en un gran metaanálisis. - ¿Puede tu orina revelar si el vino es realmente bueno para tu corazón?
Lo que la orina revela sobre el vino y la salud del corazón. - Esto es lo que le pasa a tu riesgo de cáncer cuando fumar se junta con beber
Cómo cambia el riesgo de cáncer cuando se juntan tabaco y alcohol.
Peso, ayuno y grasa abdominal
- El ayuno intermitente no adelgaza más que simplemente comer menos, según el análisis más completo hecho hasta la fecha
El ayuno intermitente no adelgazó más que simplemente comer menos calorías. - Dejar el Ozempic tiene un precio muy concreto: recuperas el peso a razón de 0,4 kilos al mes, según el mayor análisis hecho hasta la fecha
Al dejar el Ozempic, el peso vuelve a un ritmo de unos 0,4 kg al mes. - ¿Dieta o ejercicio? Cuál reduce mejor la grasa abdominal peligrosa
Dieta o ejercicio: cuál reduce más la grasa abdominal visceral. - Probióticos y grasa abdominal: una pequeña victoria con límites reales
Probióticos y grasa abdominal: un efecto pequeño con límites reales.
Salud intestinal, fibra y fermentados
- Fibra en la comida frente a fibra en pastillas: solo una parece ayudar a tu estado de ánimo
La fibra de los alimentos, no la de las pastillas, se asoció con mejor estado de ánimo. - Fibra o probióticos: solo uno se relacionó con más supervivencia frente al cáncer
Con inmunoterapia contra el cáncer, la fibra, y no los probióticos, se asoció con vivir más. - Esto es lo que los probióticos podrían estar haciéndole realmente a tu memoria
Lo que los probióticos podrían estar haciendo a tu memoria. - Come más alimentos fermentados y tu tensión arterial podría notarlo
Los alimentos fermentados y la tensión arterial. - ¿Podrían las bacterias de tu intestino ayudar en secreto a tu tiroides?
Las bacterias intestinales y el tiroides. - El trasplante fecal se probó como tratamiento para el Parkinson: esto es lo que ha encontrado la ciencia hasta ahora
Lo que ha demostrado hasta ahora el trasplante fecal contra el párkinson.
Vitaminas, minerales y suplementos
- Esto es lo que un multivitamínico diario le hace realmente a tu esperanza de vida
Lo que un multivitamínico diario hace, y no hace, por tu esperanza de vida. - El calcio y la vitamina D no evitan fracturas ni caídas, según el metaanálisis más grande hecho hasta la fecha
El calcio y la vitamina D no evitaron fracturas ni caídas. - La vitamina D podría importar más para tu cerebro que para tus huesos
La vitamina D podría importar más para el cerebro que para los huesos. - Esto es lo que le pasa a tu cerebro si te falta o te sobra magnesio
Qué pasa en el cerebro cuando el magnesio está demasiado bajo o demasiado alto. - ¿Puede una pastilla de hierro arreglar realmente a un atleta agotado?
Si una pastilla de hierro arregla a un deportista agotado. - Las próstatas sanas acumulan zinc. Las cancerosas, no.
El zinc en próstatas sanas frente a próstatas con cáncer. - La vitamina E alivia el dolor de la endometriosis
Los suplementos de vitamina E aliviaron el dolor de la endometriosis.